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ベーコン手作りできるのね！感動〜 いぶしぎんで燻製作り
年末年始はおせちを作らず、 外出も近所の氏神様に初詣に行った程度、 今年はの〜んびりできました＾＾ と言いたいところですが・・・ 基本のんびりできないタイプなので、 こんな時は普段できないことを やりたくなります。 年末に豚バラ肉の塊が半額だったので、 何かに使おうとネットで検索していたら ベーコ... 続きをみる
燻製のブログ記事
燻製（ムラゴンブログ全体）-
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缶詰グルメ 「缶つま 鮭ハラス」燻製油漬
「缶つま 鮭ハラス」燻製油漬です。 「缶つま」シリーズはどれもパッケージ写真が 美味しそうでそそられますね。 中身もほぼ写真通りで嬉しい＾＾ 缶つまシリーズ８缶目、 １缶400円越えの缶詰は 私にとっては高級品で たま〜にしか食べられません。 おかげで⁉︎缶を開ける時にはトキメキます。 桜のチップ... 続きをみる
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缶詰グルメ 「缶つま ほたて」
缶つまシリーズ6缶目は「ほたて」 今回もパッケージ写真、美味しそう！ ほたての燻製油漬け、美味いに決まってる〜 桜のチップで燻製にしてあるそう。 今度真似して燻製作ろうかな。 100均で買ったチップがまだ残っているはず。 これはパッケージに嘘なしでした。 中身もしっかり詰まっていて、 しかも味が濃... 続きをみる
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缶詰グルメ 「缶つま うずら卵」
缶つまシリーズ5缶目は「うずら卵」 缶つまシリーズ、久しぶりです。 パッケージ写真、美味しそう！ 燻製醤油だなんて美味いに決まってる〜 おやっ？ パッケージとかなり違うなぁ・・・。 今までもパッケージ写真よりスカスカ感は あったけど、コレはかなり違うよね。 個数が1個足りないけど内容個数は５〜６個... 続きをみる
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いぶしぎんで作る贅沢おつまみ ダイソーチップでもいける！
近頃、燻製がマイブームの理由は 晩酌のおつまみにちょうどいいから。 これからの季節、ビールにもよく合う！ 前回ししゃもの干物を燻製にしたら 美味しいけど少し堅かったので、 生のししゃもで試してみました。 ちょうどいい〜。 カニカマは燻製したらどうなる？ ふんわり薫るスモーキーさでした。 食材を見る... 続きをみる
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いぶしぎんで牡蠣の燻製
最近、燻製がマイブームです。 あれもこれも試してみようと色々やってます。 今回は蒸した牡蠣をオリーブ漬けにするつもり。 卵とチーズは手軽なので定番化してます。 牡蠣の燻し具合を確認するつもりで食べたら、 パクパクが止まらず、オリーブ漬けする 分がなくなってしまいました。 仕方ない、また今度作ろう。... 続きをみる
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燻製ベーコンで作るナポリタン いぶしぎん料理帳２
いぶしぎんで作ったベーコンの燻製を 利用してナポリタンを作りました。 燻製ベーコンを入れただけなのに 香りよく、美味しくなりました。 いつものナポリタンがグレードアップ＾＾ 100均のチップはいぶし具合が弱いと 思っていたけど、 料理に使うならこれぐらいが 主張しすぎずちょうど良かったです。
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くんたまと燻しキノコのキーマカレー いぶしぎん料理帳1
いぶしぎん料理帳のスタートは 燻製キノコで作ったキーマカレーに くんたまをトッピングしたランチです。 先日作った燻製を使って作りました。 香りを消したくないので、カレー粉は少なめ。 いつものキーマカレーとは一味違います。 冷蔵庫にあるものとキッチンハーブ利用の 節約メニューの割にリッチな気分。 近... 続きをみる
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やはり絶品！休日が楽しみになりました
数年ぶりに燻製を作りました。 ガスコンロで簡単に作れるのに 余裕がないとなかなかできません。 10分程度コンロにかけて、 火を消して20分ほど放置。 お安いチーズも普通の卵も風味豊かで 絶品おつまみに♪ 出来上がりが待ち遠しくて。 途中で開けたらだめって言いつつも 開けちゃった。 当然、煙が逃げち... 続きをみる
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いぶしぎんは捨てられない
土鍋サイズの燻製器、もう５年以上使ってません。 伊賀焼、長谷園の「いぶしぎん」 煙少なく、お手入れも楽ちん。 安いチーズもうずらの卵も これで燻したら最高のお味に！ お釜や土鍋、卵焼き器、 チーズホンデュセット、蕎麦打ちセット・・・ 「それ本当に使う？」というものを ガンガン購入していた時期があり... 続きをみる
