ベーコン手作りできるのね！感動〜　いぶしぎんで燻製作り

年末年始はおせちを作らず、

外出も近所の氏神様に初詣に行った程度、

今年はの〜んびりできました＾＾

と言いたいところですが・・・

基本のんびりできないタイプなので、

こんな時は普段できないことを

やりたくなります。

年末に豚バラ肉の塊が半額だったので、

何かに使おうとネットで検索していたら

ベーコンを手作りしている人がいて

「フライパンで簡単に作れる」

と書いてあったので

やってみようとレシピを読むと

ほぼ燻製と同じ⁉︎

そうか、ベーコンは塩漬け肉を

燻煙したものだったのね〜

今更ですが、ハッとしました。

と言うことはフライパンじゃなくて

いぶしぎんで燻製作ればいいわけだね。

今まで燻製は色々試したけど

生肉や生魚は食中毒が怖くてやったことがない。

初めての生肉、しかも大きいのでかなり不安。

火が通たか不安すぎる〜

チップが足りない気がして

途中で足したら肉についちゃったわ〜

不手際はありましたが

なんとかベーコンが完成！

見た目はベーコンそのものでは？

スライスしたらちょっと不安な部分もあり、

焼いて食べれば問題ないかな。

初めて作った割にはいい感じなのでは？

１００均のリンゴのチップを使ったけど

しっかり燻煙されていました。

塩加減もちょうどいい。

スライスだけでなく厚切りにもしました。

焦げ目がつくまでカリッと焼いて

ナポリタンに入れたら美味しかったわ。

適当に作ったけど市販のベーコンよりも

香りがよく、断然美味しいの。

ビギナーズラックかしら？

塩漬けして燻煙しただけなのにね〜

これからはベーコン手作りしよう＾＾

無添加で手軽、コスパ良しで

いぶしぎんも活用できる。

ついでにゆで卵とチーズも燻煙できたので

酒のつまみも同時にできちゃうし。

地味に口福なお正月でした＾＾