50代が意識して食べたい野菜は? 近頃よく食べるサラダ
50代に突入してからは更年期障害、骨密度低下、
老眼&暗闇で目が見えにくい、激太りなど
体の異変、老化が顕著になりました。
女性ホルモンの低下が原因だろうと
エクオールを飲み始め、
タンパク質やカルシウムを意識して
摂るようにし、食事にも気を遣い始めました。
月12万円予算に占める食費は約2割、
25000円を切り詰めようと思えばできるけど、
お金よりも我が身が大切^^
老後を楽しむには身体に良さそうなものも
食べないとね。
節約が最優先事項ではありません。
50代で意識して食べ始めた野菜は
トマト、豆類、玉ねぎ、ニンジン、
舞茸(&きのこ全般)、ブロッコリーなど。
そしてついに近頃手に入りやすくなったケール!
やっと近所のスーパーでも見かけるようになり、
嬉しい〜
3〜4枚入りで200円前後で購入できます。
ケールは「野菜の王様」と呼ばれ、
キャベツやブロッコリー、カリフラワーも
実は野生のケールが先祖なんですって。
ビタミン、ミネラル、食物繊維などが
豊富に含まれていて、糖尿病や脂質異常症、
高血圧、動脈硬化、他にもたくさんの
病気の予防効果が期待できるそう。
アンチエイジング効果もあり
まさに50代が食べたい野菜!
お味はかなり野生的な感じです。
生食だと若干硬いし、苦味もありますが
大体こんな感じのサラダを作り
バリバリ食べてます。
ドレッシング代わりの紫玉ねぎの甘酢漬けと
塩、オリーブオイルを少々振りかけて、
冷凍ブロッコリー&ささみ、木綿豆腐、
豆類を入れた野菜の王様サラダ。
大豆の甘さでケールの苦味を中和します^^
ゴマの代わりにローストアマニもトッピング。
豆腐の代わりにゆで卵だったり、
プチトマトを入れたりと冷蔵庫に
あるものでアレンジしつつ作っています。