50代おひとりさま、ぬか漬け生活　チーズ

50代おひとりさま暮らし、
無駄を省き、コスパを重視すると
購入する食材はいつも大体同じです。
そんな生活の中で始めたぬか漬けは
キッチンにあるもので作ります。

「これぬか漬けにできそう？」
と食材を眺めて自問自答し
ただぬか床に混ぜ込むだけの
テキトー漬けのため失敗も多々あり。
でも実験のようで面白くて
楽しみながら続けています。
かき混ぜるのを忘れることは
しょっちゅうで
ゆる〜くやっています。

ぬか床はちゃんと手入れをすれば
良い香りがして見た目も美しいけど
怠るといや〜な匂いがして、
ぬか床が白っぽくなったり、
黒ずんだりしてとてもわかりやすい。

今はぬか床がいい状態なので、
不織布に包んでチーズをぬか漬けに＾＾
漬けたらチーズが少し固くなりました。
塩味が増し、燻製とはまた違う味わい深さ、
普通のチーズが高級おつまみっぽいお味に。

ぬか床に漬けるだけなので、
酒のつまみにまた作ろう。