ピーマンが100円でした。
こんなに入っているのにお安い。
ピーマンは今が旬、
旬の食材はお財布に優しい＾＾

薬膳ではピーマンは、気と血の巡りを良くし
梅雨の季節に崩れやすい脾（胃腸）を整える食材。
イライラした気持ちを抑えてくれたり、
夏の食欲不振にも効果的だとか。
しかも、ビタミンCがトマトの４倍ですって。

ピーマンの種は食べる派ですか？
それとも捨てる派？
私は肉詰めや煮物にする時は
種をとらずに丸ごと食べています。
タネの部分にも栄養ありそうだし、
何より楽ちんなので。

＜油揚げと丸ごとピーマンの煮物＞

①鍋にごま油を入れてピーマンを軽く焼く。
②油揚げ、水、だし、酒・みりん、醤油、砂糖を
　加え、沸騰したら落とし蓋をして5分ほど煮る

冷ましながら味を染み込ませます。
作りたてよりも少し時間を置いたほうが
美味しくなります。

ピーマンを使った薬膳料理のつもり＾＾
体のことを考えながら
症状に合わせて食材を選び、作る料理は
薬膳ということにしておきます。
そう考えると薬膳って身近だわ。

油揚げは大豆製品だから
更年期のイライラしがちな女性には
良さそうな気がします。