地味に毎日、弁当生活を続けています。
ブログで宣言してから、
1日も休まずお弁当作り。
ゆる〜いのが継続の秘訣です。

今日のお弁当は、昨日の夕ご飯を
どんぶりにアレンジしました。

夕ご飯は↓

「コンロ一つで自炊Lesson　著者：金丸絵里加」
を参考にさば缶麻婆豆腐。
ご飯に合いますよ〜

この本は、包丁やまな板を使わず、
コンロ一つでできる簡単なものばかり。
初めての一人暮らしや、料理初心者に
オススメです。

老後はささっと自炊したいと思っているので
最近は簡単なレシピしか興味がありません。
手の込んだ料理は「外で食べた方が、美味しい」
と割り切る50代おひとり様、案外多いのでは？

夕ご飯で参考にしたのは
さば缶を利用した、とても簡単なレシピ。
本家は水煮缶使用ですが、私は味噌煮缶を利用。
毎度のことながら、ズボラアレンジでさらに簡単に。

＜材料＞
さば味噌煮缶　１缶
木綿豆腐　　小２個
ニラ　少々
生姜・豆板醤のチューブ　３㎝ぐらい
水溶き片栗粉　大さじ１
ごま油　小さじ１　　　　

①ごま油を中火で熱し、サバ缶と生姜を入れてほぐす
②水切り豆腐、豆板醤を加えて４〜５分煮る
③火を止めて、水溶き片栗粉を加える。
　ニラを加えて一煮立ちする

フライパン一つ、10分以内でできます。
サバの味噌煮缶で「サバじゃが」を作っているので、
味噌煮缶は常に在庫あり。味噌煮缶なら
豆板醤とショウガだけで味がほぼ決まります。
ニラダレも作り置きしているから、
残ったニラを使えて嬉しい。

豆腐は「おひとり様あるある」で
使い切りサイズを購入しているから小２個使用。
お弁当兼用で、たくさん作りたかったから。
味はお好みで、唐辛子加えたり。
私は花椒好きなので、追加。
豆腐を使った中華料理には必ず入れています。

自分が食べるお弁当だから、
夕ご飯の残り物か10分で作れるものばかり。
それでもコンビニ弁当を買うよりは
身体とお財布に優しい♪。
これも物価上昇のおかげ！？
と前向きに考えます。

ズボラな私でも継続できるように
時短、手抜き、低コストで頑張っています。

お弁当作りの目標
・予算は300円以内
・10分以内か時短メニューで作成
・お弁当用にわざわざ食材を買わない

今年も、お手軽お弁当ライフをゆる〜く続けます＾＾

包丁　まな板　ボウル必要なし　コンロ１つで自炊Ｌｅｓｓｏｎ

主婦の友社

Digital Ebook Purchas