食費節約のためよく利用するはんぺん。
高タンパクでやわらかく、
高齢の母の栄養補給と食べやすさも◎

簡単なのでよく作るのは
冷蔵庫にあるものを混ぜて焼く
アルモンデーはんぺん焼き＾＾

コスパよしのはんぺんと激安食材を組み合わせ
ボリュームアップして大人２人分のおかず作り。
節約しつつも栄養はまずまず。

＜作り方＞

①ビニール袋にハンペンを入れて潰します。
②具材と調味料（塩コショウ、生姜など少々）と
　片栗粉（大さじ２）を①に入れてモミモミ。
③フライパンに油多めを敷き、両面焼く

味付けは薄めにして、
醤油やポン酢、マヨネーズをつけたり、
あんかけにして食べています。

今回はシャキッとコーンでお馴染みの
「バタコ」が激安だったので
コーンとネギのはんぺん焼き。
コーンは焼くと香ばし＆甘味が増し増し＾＾

はんぺんは煮る、焼く、挟む、カサましと
用途が広く、冷凍も可能な万能食材。
自分の老後もお世話になること間違いなし。
このご時世にそれほど値上げもせず、ありがたい。

清貧レシピ＝よく購入する食材だから
食材の見直し＆書いたことを忘れるお年頃のため
自分用に記録しておこう。

ブログに載せた清貧レシピメイン食材
パンの耳、油揚げ、はんぺん