50代、人生後半からぬか漬け生活を
ゆる〜くゆる〜く始めています。
余った半端野菜やお家にあるものを
テキトーに漬けて味わってます。

団地の雑草に紛れて育っていたノビル、

草むしりついでに収穫し

パスタの具にしたけど、まだ余っていたので

ぬか漬けにしてみました。

ちょっと辛味がありますが、

らっきょうのような食感で美味しい。
豆腐もほのかにぬかの香りがつき、

水分が抜けてお味が凝縮。

ノビルはよく洗ってぬかに入れ

豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りし

ぬか床に入れました。

冬場はぬか漬けを休みがちでしたが

これからは夏野菜がお安く出回る時期だし、

また変わった野菜をつけてみようかな。