団地の草むしりで収穫したノビルを

パスタの具にしました。

ペペロンチーノ味

白くて丸っこいのがノビルの球根部分、

クセがなくて素朴な美味しさ。

コリコリとした食感はラッキョウのような、

火がしっかり通ったところはほっくりして

味は百合根のようにほんのり甘くて・・・

これがタダだなんて、うふふっ

野草なのにアクが少なく、下処理も洗うだけ。

楽ちんで手軽な春の味覚、また来年も作ろう。

おひとりさまなので、

先日収穫したこの分量で十分でした。

ノビルはペペロンチーノ、ぬか漬け、

サラダのトッピングに使い、

フキは混ぜご飯と油炒めにしました。

フキはかなりアクがあって、

茹でて皮を剥いてから水につけてアク抜き、

３時間以上つけておいたら苦味がほぼなくなり

食べやすくなりました。

おにぎりは程よい苦味がアクセントになり

美味しかったので、アク抜きし過ぎず

苦味を残し来春もおにぎりにしよう。

今日から5月ですね〜

桑やヨモギも柔らかな葉をつけています。

こちらも食べられる植物＾＾

香りもいいし、次は何を作ろうかしら。