お手軽お弁当ライフ　ガパオライス風弁当５日分作り置き

50代おひとりさま暮らし、

毎朝お弁当を作るのが面倒になり

５日分弁当の作り置きをしています。

連休は稀な仕事についているので

2〜3日出勤したら1日休みが基本、

同じ弁当が５日連続しないので

ストレスなく続いています。

今回はひき肉がお買い得だったので

冷凍・冷蔵庫にあるもので

ガパオライス風お弁当を5日分作り置き。

ずっと卵が高くて困っちゃう。

ひとパック300円ぐらいするので、

卵3個に豆腐を入れて炒り卵をカサ増し、

冷凍庫にハンパに残っていた野菜を

ブンブンチョッパーもどきで刻んで

お野菜たっぷりで作りました。

ニンジン、ピーマン、赤ピーマン、

マッシュルーム、しめじ、

ニラ、アスパラ、

豆腐、卵、合挽肉でタンパク質も

しっかり摂れているはず。

隙間を埋めるためにカニカマと餃子、

ご飯は見えてないけど10穀米です。

炒り卵はレンチンで作り、

野菜はカットして冷凍してあったから

30分ぐらいで作れたわ。

5日分作り置きがお手軽過ぎて

もう毎日弁当作る気にはなれません。