子供の頃からカレーが好きでした。
大量に作り、２〜３日食べても平気。

相変わらず、カレーは好きだけど
ルーを買っても使いきれず、消費期限がすぎちゃう
なんてことが多くなり、
ここ数年、あまり作らなくなりました。

レトルトパックが楽ちん。
食べたい時にすぐ食べられるし。
だけど、カレーは自分で作って食べたいという想いが。

常備しているトマト缶、コンソメ、カレー粉、バターと
昨日の焼き鳥の残り、冷蔵庫の中にある野菜で
煮込まないカレー作ってみました。

トマトの酸味とカレー粉、焼き鳥のタレが程よくマッチして
軽〜い感じのカレーができました。
野菜に火が通ればいいから、短時間で出来上がり。
トマトは体にいいし、１缶使っても２〜３人前の分量だから
ちょうどいい使い勝手。
辛くないので、高齢者や子供にもOK。
物足りなければ胡椒を振ったり、唐辛子を入れてもいいかも。
この夏、ヘビロテしそうです。