おひとりさまの手抜きメシでよく作るのは鍋です。
カットして煮るだけだから楽ちんだし、
どう作ってもだいたい美味しくなるので
ズボラさんの自炊にオススメです＾＾

トマトは体に良いので積極的に食べたい食材。
生食ではそれほど食べられないから
トマトスープやトマト鍋を時々作ります。

鍋に入れる具材は豆、ブロッコリー、
ソーセージや鶏肉など。玉ねぎは必ず入れます。
粉末の出汁の素、塩、胡椒のシンプルな味付け
だからこそ野菜の旨みが感じられて美味しい。
野菜をクタクタに煮ると母も食べてくれるので、
かなり煮込みました。
煮込み過ぎて汁が減っちゃった・・・。

唐辛子を入れて少し辛くすると美味しいけど
母が食べられなくなるので唐辛子は抜き。
辛味が欲しい時は一味をふりかけます。

余ったら挽肉を加えてパスタソースにしたり、
トマトカレーにアレンジもできます。
スープを多くしたら、トマトスープになるので
鍋いっぱい作っても色々使えて便利です。