卵焼き、唐揚げ同様にポテトサラダも大好き。
冷蔵庫にあるもので作るので
毎回新たな味と出会えます。

今回はぬか漬けのきゅうりと
にんじん代わりに赤ピーマン
冷蔵庫にあった生ハムで作りました。

きゅうりと赤ピーマンの端っこを
一緒にみじん切りして加えたら華やかに。
ぬか漬けきゅうりで一味違う味わいの
ポテトサラダになりました。

我が家ではベーコンをあまり使わないので
入れたら居酒屋風のガッツリポテサラに
なってこれまた美味しいのだけど、
在庫率の高いソーセージか生ハム、ツナで
作ることが多いです。

あるもので作るテキトーなポテサラだけど
いつもやってることはあります。
きっとこれが「こだわり」だね。

ポテサラのこだわりは
・ジャガイモはレンチンで旨味を逃さず蒸す
・玉ねぎではなくらっきょうを刻んで入れる
・マヨネーズはたっぷりと
・隠し味はすりゴマと練乳、お酢少々
・見た目の彩りよく
・割と硬め、水っぽいのはNG

らっきょうがないポテサラなんて作りたくない！
というレベルで、これだけはわざわざ用意してる。
甘めの沢庵でも満足だから、ポテサラには
歯ごたえと甘みが欲しいのよね。

生ハムの塩味と甘らっきょうで、
甘塩っぱ味＾＾
チーズを入れても美味しいのだけど、
冷蔵庫になくて残念！