50代、人生後半からぬか漬け生活を
ゆる〜くゆる〜く始めています。
スーパーでぬか漬けにできそうな野菜を見ると
ワクワク、新たな楽しみが見つかりました。

新玉ねぎが３つで100円、
玉ねぎは我が家の定番食材です。
購入したら使いやすくカットして冷凍しておきます。
味噌汁や煮物、炒め物、サラダ・・・
出番が多いのであっという間になくなります。

新玉ねぎは3〜5月が旬なので
春先に楽しみにしているのは新玉ねきのサラダ。
スライスして水にさらし、
鰹節と醤油をかけて、シンプルだけど美味しい＾＾

やわらかく、辛味が少なめなので生食向き。
と言うことはぬか漬けにしても美味しいはず。
切れ目を入れて丸ごと漬けてみましたが
これがなかなか漬からず・・・。
丸ごとじゃないほうが良かったかも。

これは3日目。
外側は美味しいぬか漬けに仕上がりました。
内側はほぼ生のままで、独特の辛味が！
このままではちょっと食べられない。
はちみつをつけると辛甘〜になりました。

もう少し水にさらしたら、美味しくなったかな？
来年は小さい新玉ねぎを選んでやってみよう。
味ムラはあるけど、まるで蓮の花が咲いたみたいな美しさ。
シャキシャキでサラダ感覚のぬか漬けです。
外側から一枚ずつ剥いで食べるのも
ちょっと楽しい＾＾