ゆる〜く、ズボラに継続中のぬか漬け生活。
先日小茄子のぬか漬けに挑戦しました。
ナスだからもちろん美味しいし、
普通のナス漬けよりもビジュアルがいい分
テンション上がります。

中山美穂さんのCMを思い出しつつ
丸ごとかぶりつき＾＾
ご飯にもお酒にも合う、合う！

ナスはいつも味が染み込みにくくて
今回も爪楊枝を刺して味が染み込むように
下処理したのだけど、１日目は少し味が薄い。
２日目はジューシーさと塩加減がちょうどよく
感動のおいしさ。

欲が出て３〜４日目も試してみたくなったので
漬け込んでおいたら、こんな感じ。
色がきれいなままのナスと
色が変わってしまったナスが出来上がり。

ちょっとしょっぱいし、ジューシーさも減り、
２日目の漬かり具合がベストでした。
次回は２日目で食べ切っちゃおう。

合わせるお酒はもちろん
一番搾りがいいね〜
小茄子のぬか漬けのために
わざわざ買ってきました。